Route de la Carpe Frite
Un voyage gustatif à travers le Sundgau
Le Sundgau, petite région entre Rhin, Vosges et Jura accueille une spécialité gastronomique typique : la carpe frite qui a donné son nom à une route touristique. Une escapade gourmande et séduisante dans le sud de l'Alsace vous permettra de découvrir ce plat régional et convivial qui se déguste avec les doigts ! Servie avec une salade, des pommes de terre vapeur ou en frites, toujours avec du citron et de la mayonnaise, la friture de carpe se déguste dans les restaurants sundgauviens. Depuis Illfurth jusqu’à Lucelle et de Montreux-Jeune à Rosenau, la région regorge d'étangs entre les vallées de l'Ill et de la Larque d'où est issu ce produit du terroir. Aujourd'hui edux pisciculteurs fournissent une vingtaine de restaurateurs de l'association. Le Sundgau, Routes de la Carpe Frite fait partie du réseau Sites remarquables du Goût, reconnu pour mettre en valeur le patrimoine culinaire français. L'arrivée du printemps se fête dans le Sundgau avec l'événement Les Carpailles qui, durant les deux semaines précédents Pâques, voit dans les restaurants participants des menus uniquement composé à partir de carpe.
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